Венский шницель

Венский шницель — традиционное австрийское блюдо. Это очень сочное мясо в хрустящей панировке с ароматными специями.

Instructions

1
Филе разрезать на 4 куска и отбить до толщины 5-7 мм.
2
Муку смешать с паприкой, добавить соль, перец. Отдельно насыпать хлебные крошки. В третьей тарелке взбить яйца и добавить к ним горчицу.
3
Окунаем кусочки свинины сначала в муку, затем в яичную смесь и далее в хлебные крошки. Обжариваем в сковороде на растопленном сливочном масле с добавлением оливкового.
4
Жарим с обеих сторон до золотистой корочки.
5
Даем жиру стечь на бумажном полотенце и подаем с листьями салата, кусочками помидоров, дольками лимона.