Творожный кулич на дрожжах
Главный секрет идеального кулича — готовить его со всей душой и любовью.
Instructions
-
1
В тёплом молоке растворить дрожжи, добавить немного сахара и муки, хорошо перемешать, чтобы не было комков (до состояния сметаны).
-
2
Посуду с опарой накрыть полотенцем и поставить в тёплое место.
-
3
Когда тесто увеличится в объёме в 2 раза, добавить соль, яичные желтки, растёртые с сахаром, ванилин, сливочное масло комнатной температуры, сметану, растительное масло, перетёртый через сито творог и всё тщательно перемешать.
-
4
Затем ввести взбитые белки и оставшуюся муку и хорошо вымесить тесто. Оно должно отставать от стенок посуды и от рук. Накрыть полотенцем и снова поставить в тёплое место для подъёма.
-
5
Когда тесто поднимется вдвое, добавить промытые и обсушенные сухофрукты, присыпанные мукой и хорошо перемешать.
-
6
В форму для выпечки положить промасленную бумагу, чтобы она закрывала дно и стенки. Разложить тесто на 1/3 высоты формы и опять поставить в тёплое место, накрыв полотенцем.
-
7
Когда тесто в форме поднимется на 3/4 высоты поставить его в духовку и выпекать при температуре 170-190°С 50-60 мин. Время выпечки зависит от размера формы.
-
8
Для глазури взбить белок и постепенно ввести сахарную пудру. В самом конце добавить лимонный сок.
-
9
Готовые куличи остудить и украсить глазурью, орехами, сухофруктами или цукатами.
Главный секрет идеального кулича — готовить его со всей душой и любовью.
