Ингредиенты
- 800 г филе трески
- 0,5 салатного огурца
- 3 стебля зеленого лука
- пучок укропа
- 5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- 1,5 ст. л. белого винного уксуса
- 1 маленький перчик чили
- 1,5 ч. л. молотого кумина
- соль
Инструкция
- Приготовить соус. Огурец вымыть и нарезать небольшими кусочками. Лук и укроп вымыть, обсушить и измельчить. Чили вымыть, разрезать пополам и выскрести семена, мякоть нарезать. Измельчить блендером огурец, зелень и чили в однородное пюре.
- Переложить пюре в миску, добавить 4 ст. л. оливкового масла, уксус и соль. Перемешать и отставить.
- Рыбу вымыть, хорошо обсушить и разрезать на порционные куски. Посыпать их солью и кумином. Разогреть оставшееся масло и обжарить рыбу, по 5 мин. с каждой стороны. Разложить приготовленный соус по 4 тарелкам. Сверху выложить рыбу.
