Ингредиенты
- 450 г муки
- 150 мл молока
- 50 г сахара
- 1 ст. л. ванильного сахара
- 3 желтка
- 50 г сливочного масла
- 20 г сахарной пудры
- 20 г свежих или 10 г сухих дрожжей
- сахарная пудра
- 100 гр шоколада
- 4 ст.л. молока
- 30 гр масло растительное
- 4 ч.л. меда
- 100 г сгущенного молока
- 100 г сливочного масла
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 10 г коньяка
- 200 г сахара
- 20 г коньяка
Инструкция
- Для теста в подогретое до 36–38 °С молоко добавьте сахар, ванильный сахар, желтки, растопленное масло и дрожжи. Тщательно перемешайте.
- Всыпьте просеянную муку и вымесите однородное, отстающее от рук тесто. Выложите его в круглую большую форму для пирога, накройте и поставьте в теплое место подниматься на 2 ч.
- Разогрейте духовку до 180 °С, поставьте в духовку пирог на 40 мин. Затем остудите.
- Для пропитки смешайте сахар с 200 г воды, поставьте на огонь и варите, пока сахар полностью не растворится. Влейте коньяк, снимите с огня, остудите.
- Для крем размягчите сливочное масло, взбейте до пышности, постепенно подливая сгущенку и подсыпая ванильный сахар. Добавьте чуть подогретый коньяк и перемешайте.
- Растопите шоколад в горячем молоке, остудите, затем вмешайте масло и мед.
- Разрежьте остывший пирог пополам и пропитайте обе части пропиткой. Намажьте нижнюю часть кремом, уложите верхнюю, полейте получившейся глазурью и подавайте.
