Ингредиенты
- 3-4 веточки свежей петрушки
- 100 г брынзы
- 8 отбивных из огузка (толщина 0,5 см, примерно 900 г)
- лук репчатый – 1 луковица
- соль
- рубленая зелень петрушки
- 8 ломтиков бекона
- морковь – 2 шт
- лавровый лист (маленький)
- растительное масло – 2 ст.л.
Инструкция
- Мясо посолить, поперчить. Растопить на сковороде 1 ст. л. масла и обжаривать отбивные по 1 мин. с каждой стороны, вынуть из сковороды, слегка остудить. Брынзу нарезать кубиками. Лук и морковь очистить. Лук измельчить, одну морковь нарезать вдоль брусочками, вторую натереть на терке. На каждую обжаренную отбивную положить по ломтику бекона, по несколько кусочков моркови и брынзы, добавить щепотку петрушки. Скатать в рулетики, зафиксировать деревянными шпажками. Оставшееся масло разогреть на сковороде и равномерно обжарить рулетики. Добавить тертую морковь, лук, веточки петрушки и лавровый лист, слегка потушить. Влить в сковороду 2 стакана кипятка. Готовить рулетики на несильном огне, пока мясо не станет мягким, примерно 40 мин. Если будет необходимо, подлить немного воды.
- Подавать с рисом или картофельным пюре.
- Варианты начинки рулетиков: вымоченный в молоке хлеб, тертый сыр пармезан, мелко нарезанные маслины.
