Ингредиенты
- Шоколад тёмный (70-85% какао)
- Сливки 35% (жирные)
- Апельсиновый сок
- Сахар-песок
- Апельсиновый ликер
- Масло сливочное 60%
- Сахар-песок
- Яйцо куриное
- Мука пшеничная
- Какао-порошок
- Апельсиновый сок
- Цедра апельсина
- Вода
Инструкция
- С апельсина мелкой теркой снять цедру (оранжевый слой) и выжать сок.
- Мягкое масло взбить с сахаром в пышную массу. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая. Добавить просеянную и смешанную с разрыхлителем муку. Перемешать.
- Разделить тесто на две равные части. В одну часть добавить цедру и три ложки сока. Во вторую часть добавить какао-порошок и три ложки горячей воды.
- Форму для кекса смазать маслом и присыпать мукой, излишки муки стряхнуть. Поочередно выложить светлое и темное тесто. Деревянной шпажкой сделать разводы. Выпекать в заранее разогретой до 180 г духовке 35-40 мин. до сухой спички.
- Пропитка. Из апельсинового сока и сахара сварить сироп. Снять с огня и добавить ликер. Дать остыть. Готовый кекс достать из формы,сделать вверху проколы деревянной шпажкой и залить сиропом.
- Для глазури подогреть сливки снять с огня и добавить шоколад, мешать пока шоколад не растворится. Глазурью залить кекс и украсить апельсиновыми цукатами...
