Ингредиенты
- тушка гуся - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- томатная паста - 2 ст. л.
- вино красное сух. 1 ст.
- винный уксус - 2 ст. л.
- томаты - 4 шт.
- пучок зелени петрушки (кинзы)
- семена кориандра - 1 ч. л.
- соль, перец по вкусу
- масло раст. 2-3 ст. л. для жарки
Инструкция
- Разделать гуся, снять кожу и лишний жир. Разделать на средние кусочки.
- Обжарить кусочки гуся в небольшом количестве масла, на большом огне, чтобы сок внутри мяса запечатался.
- Добавляем порезанный кубиками лук, уменьшаем огонь до среднего и обжариваем 3-5 минут.
- Добавляем томатную пасту, обжариваем ещё 3 минуты.
- Добавляем вино, уксус, специи и соль. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем тушить примерно на полтора часа.
- За 5-7 минут до готовности добавляем резанные дольками свежие томаты и рубленную зелень. Накрываем крышкой и оставляем на 5-7 минут.
- Наш гусь готов, приятного аппетита!
