Очень ароматное куриное мясо с вкуснейшим соусом! Если верить некоторым источником это блюдо принадлежит к кухне французских королей. Не знаю насколько это правда, но оно достойно королевского стола.
Ингредиенты
- чеснок крупный – 20 г
- приправа "Прованские травы" – по вкусу
- масло оливковое – для жарки
- лук репчатый крупный – 100 г
- крупные помидоры – 300 г
- цыпленок – 1 шт. весом 1,3 кг
- соль – по вкусу
- вино белое полусладкое – 150 г
- мука просеянная – для панировки
- баклажаны – 500 г
- перец болгарский – по вкусу
Инструкция
- Цыпленка нарезать на кусочки, посолить, поперчить и обжарить в оливковом масле до золотистой корочки. Вынуть.
- Лук нарезать полукольцами и обжарить вместе с мелко измельченным чесноком в том же масле.
- Добавить нарезанные мелкими кубиками помидоры, потушить под крышкой 10 минут.
- В сковороду вернуть цыпленка, добавить вино и немного воды. Если необходимо, то еще посолить, добавить «Прованские травы» и тушить на медленном огне минут 40 (все зависит от вашего цыпленка).
- Перед подачей на стол баклажаны нарезать тонкими кружками, посолить, обвалять в муке и быстро обжарить до золотистого цвета в хорошо разогретом масле.
- На тарелку выложить баклажаны, сверху кусочки цыпленка и полить все соусом, в котором он тушился. Сверху можно украсить руколой.
- Приятного аппетита!
