Ингредиенты
- 1 стакан черной или коричневой чечевицы
- 1 стакан мелких макарон
- 250 гр мяса (говядина или баранина)
- 1 лук
- 1 морковь
- 1 веточка черешкового сельдерея
- 1 стакан порезанной зелени кинзы
- 3 дольки чеснока
- 1 чайная ложка мелко нарезанного зеленого чили перца
- 2 столовых ложки топленого или сливочного масла
- 1-2 столовых ложки томатной пасты
- лимон 1-2 штуки
Инструкция
- Чечевицу промыть, положить в кастрюлю, дать покипеть 15 минут, после чего воду слить, откинуть чечевицу на сито и промыть.
- Налить в кастрюлю воды 6 стаканов, добавить нарезанное на небольшие кусочки мясо. Как закипит снять пену, добавить лук, морковь, сельдерей. Посолить и варить до готовности мяса.
- После чего убрать лук, морковь и сельдерей из бульона. Добавить чечевицу, варить до готовности чечевицы.
- Добавить мелкие макароны и томатную пасту. Варить до готовности макарон.
- Отдельно измельчить чеснок. Обжарить на топленом масле с зеленью кориандра и чили перцем, около 1 минуты. Добавить в суп и подавать немедленно!
- Отдельно подать лимонный сок и добавить в суп по вкусу.
