Ингредиенты
- морковь – 1 шт.
- сельдерей корень – 50 г
- петрушка нарезанная – 1 ст. л.
- соль – по вкусу
- филе судака – 500 г
- масло сливочное – 3 ст. л.
- яйцо вареное вкрутую – 1 шт.
- перец – по вкусу
- лимонный сок – 1 ст. л.
Инструкция
- Филе вымыть и нарезать на порционные куски. Сельдерей и морковь очистить, крупно нарезать, положить в сотейник, залить кипящей водой и варить 20 мин.
- Добавить рыбу и 1 ст. л. сливочного масла, посолить по вкусу и варить 10 мин. Вынуть рыбу из сотейника, бульон процедить.
- Для соуса растопить в кастрюле оставшееся масло, положить мелко нарезанное яйцо и зелень петрушки, влить бульон. Довести до кипения, добавить лимонный сок, соль и перец. Снять с огня. Подать рыбу с соусом.
