Сладкая карбонара

0 Comment

Servings: 4

Prep Time: 3 hr

Cook Time: 2 hr

Total Time: 5 hr

Ingredients

100 мл питьевой воды
50 г сахара
50 мл сливок жирностью 20%
10 г желатина
пищевые красители: красный, оранжевый и малиновый
100 г пюре манго
300 мл питьевой воды
50 г сахара
10 г желатина
200 мл молока
140 мл сливок жирностью 22%
40 г сахара
50 г кокосового пюре
30 г желатина
125 г ванильного мороженого
пищевые красители: жёлтый и оранжевый

Instructions

Для приготовления пасты желатин замочите в холодной питьевой воде.
Смешайте молоко, сливки, сахар и кокосовое пюре. Полученную смесь доведите до кипения, немного охладите и смешайте с отжатым желатином.
Добавьте пищевой краситель. Размешайте.
Вылейте получившуюся смесь в форму, выстеленную бумагой для выпечки. Толщина заливки - 4 мм. Остудите смесь до полного застывания и нарежьте полосками шириной 1 см.
Для приготовления "бекона" желатин замочите в холодной воде.
Смешайте воду, сахар и сливки. Полученную смесь доведите до кипения, немного охладите и смешайте с отжатым желатином.
Получившуюся смесь разделите на две равные части. В одну добавьте пищевой краситель, в другую - нет.
Вылейте "белую" смесь в форму, выстеленную бумагой для выпечки. На Затем добавьте цветную смесь, аккуратно перемешайте. Остудите смесь до полного застывания и нарежьте полосками шириной 1 см.
Для желтка желатин замочите в холодной питьевой воде.
Манго, воду и сахар взбейте в блендере.