Хрустящие креветки в панировке из хлебных крошек и пармезана

Instructions

1. 1

   Хлебные крошки смешать с пармезаном, мелко рубленной петрушкой, лимонной цедрой. Посолить и поперчить.

2. 2

   Креветки очистить, удалить голову. У крупных вынуть кишечную вену. Концы хвостиков можно оставить.

3. 3

   Креветки обвалять в муке, стряхнуть лишнее, обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировке из крошек и пармезана.

4. 4

   Обжарить на смеси сливочного и растительного масла до хрустящей корочки. Если панировка была сухой, по минуте с каждой стороны хватит.

5. 5

   Креветки выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.