Спасибо Джейми Оливеру за идею. Пропорций не будет, так как количество ингредиентов очень зависит от размера креветок.
Ингредиенты
- Креветки средние или крупные
- Крошки хлебные «Панко»
- Петрушка
- Тертый пармезан
- Цедра 1 лимона
- 1 яйцо
- Мука для панировки
- Соль
- Перец
- Масло для обжарки
Инструкция
- Хлебные крошки смешать с пармезаном, мелко рубленной петрушкой, лимонной цедрой. Посолить и поперчить.
- Креветки очистить, удалить голову. У крупных вынуть кишечную вену. Концы хвостиков можно оставить.
- Креветки обвалять в муке, стряхнуть лишнее, обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировке из крошек и пармезана.
- Обжарить на смеси сливочного и растительного масла до хрустящей корочки. Если панировка была сухой, по минуте с каждой стороны хватит.
- Креветки выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
