Припустить ракушки вонголе в маленькой кастрюле на оливковом масле с тимьяном, залить воду.
Когда раковины открылись, отделить мясо от ракушек, и бросить обратно в бульон молюсков.
Открыть устрицу, вылить устричный сок в бульон, положить устрицу для небольшой термообработки.
Молюски и устрицы вытащить. Ошпарить кипятком раковину от устрицы.
Порезать томаты черри, посолить, поперчить, добавить нарезанную петрушку и оливковое масло, целиком положить устрицу и все перемешать. Выложить в ракушку получившуюся смесь.
Бульон вылить в винный бокал, добавить морскую пену и украсить сверху раковиной.
