admin
11 января, 2026

Суп из куриной голени с картошкой

0 Comment

Суп из куриной голени и картошки – легкое диетическое блюдо, которое одинаково подходит как детям, так и взрослым. Незамысловатый набор продуктов позволит сварить суп без больших финансовых вложений, и при этом получить совершенно замечательный результат. Это первое блюдо очень полезно: оно восстанавливает силы после долгого дня, прекрасно согревает зимним вечером и помогает выздоравливающим быстрее приходить […]

Servings: 8
Prep Time: 5 min
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr 5 min
Calories: 351.51 ккал kcal/serving
P/F/C: 18.84 г.g / 18.96 г.g / 26.68 г.g

Ingredients

  • Куриная голень
  • Лук репчатый
  • Морковь
  • Картофель
  • Перец сладкий красный
  • Имбирь
  • Укроп
  • Лавровый лист
  • Куркума
  • Масло оливковое
  • Перец черный Kotanyi
  • Перец чёрный молотый

Instructions

  1. Сложите куриные голени в кастрюлю, влейте 2 л холодной
  2. фильтрованной воды и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения и
  3. уменьшите нагрев до минимального. Тщательно снимите пену.
  4. Очистите 2 луковицы, разрежьте пополам. Одну морковку нарежьте крупными кусками. Положите лук и морковь на сухую сковородку
  5. и обжарьте до появления подпалин. Добавьте овощи в суп, положите очищенный
  6. имбирь и лавровый лист и варите под крышкой в течение 45 мин. Не допускайте
  7. бурного кипения бульона.
  8. Нарежьте вторую морковь тонкой соломкой. Оставшуюся луковицу
  9. нарежьте мелкими кубиками. Половинку сладкого перца освободите от перегородок и
  10. нашинкуйте соломкой. Картофель нарежьте кубиками.
  11. В глубокой сковородке разогрейте оливковое масло и потушите
  12. лук до прозрачности, 5 мин. Добавьте морковь и сладкий перец, всыпьте куркуму и
  13. готовьте на среднем огне 5-7 мин, часто перемешивая. Снимите сковородку с огня.
  14. Выньте курицу из бульона и разберите на небольшие кусочки,
  15. попутно удаляя кости и, при желании, кожу. Бульон процедите через частое сито, овощи, имбирь и
  16. лавровый лист выбросите.
  17. Снова доведите бульон до кипения. Посолите, добавьте
  18. картофель и овощи из сковородки. Готовьте на среднем огне в течение 10-15 мин
  19. до мягкости картофеля. Верните в кастрюлю кусочки курицы и варите еще 1 мин.
  20. Отделите от стеблей и измельчите листья укропа или петрушки.
  21. Снимите суп с огня, добавьте зелень и разлейте в тарелки. Приправьте молотым черным перцем.

Суп из куриной голени и картошки – легкое диетическое блюдо,
которое одинаково подходит как детям, так и взрослым. Незамысловатый набор
продуктов позволит сварить суп без больших финансовых вложений, и при этом
получить совершенно замечательный результат. Это первое блюдо очень полезно:
оно восстанавливает силы после долгого дня, прекрасно согревает зимним вечером
и помогает выздоравливающим быстрее приходить в норму! Главный секрет вкусного
супа заключается в правильном приготовлении бульона. Для того, чтобы он
получился кристально-прозрачным, необходимо как можно тщательнее снять пену,
затем уменьшить нагрев до минимального и не допускать бурного кипения.
Поверхность жидкости должна оставаться практически спокойной и тогда бульон
постепенно приобретет весь букет ароматов, а вкус его станет насыщенным и
гармоничным.