Яркие и сытные драники с колбасой и яйцом подойдут для семейного завтрака выходного дня. Одним таким драником с глазуньей и пряной пастой из кинзы вполне можно наесться. К тому же этот рецепт — хороший способ ввести в рацион семьи брюссельскую капусту, которую в привычном виде многие не любят. В сочетании со всеми остальными ингредиентами драника ее вкус будет не так заметен. Для рецепта вы можете использовать любую колбасу, но особенно вкусными драники получатся варено-копчеными разновидностями, которые придадут блюду дополнительный аромат.
Ингредиенты
- Яблоко
- Картофель
- Капуста брюссельская
- Колбаски свиные
- Яйцо куриное
- Чеснок
- Петрушка
- Тмин
- Масло растительное рафинированное
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Картофелины разрежьте вдоль пополам. Отварите до полуготовности в кипящей воде. Немного остудите.
- Натрите очищенные яблоки и картофель на крупной терке. Капусту, колбасу и чеснок мелко нарежьте.
- Смешайте яблоки, картофель и капусту. Переложите на кусок марли и отожмите массу от излишков жидкости.
- Подготовленную массу перемешайте с чесноком и колбасой. Приправьте тмином, посолите и поперчите.
- Разогрейте в сковороде с толстым дном 1 ст. л. растительного масла. Выложите примерно ¼ массы и разровняйте ее ложкой, формируя лепешку толщиной 1,5 см. Жарьте по 3 мин с каждой стороны. Так же приготовьте еще 3 драника. Выкладывайте их стопкой, прокладывая бумагой для выпечки, и постоянно укрывайте ее фольгой. Драники не должны остыть.
- В отдельной сковороде разогрейте немного растительного масла и приготовьте 4 яичницы-глазуньи.
- Мелко нарежьте петрушку и разотрите ее в ступке с солью и молотым перцем. Подавайте драники с яичницей и пряной смесью.
