Ингредиенты
- горчица готовая – 3 ст. л.
- рубленый чеснок – 1 ч. л.
- сушеная паприка – 2 ст. л.
- масло растительное – 4 ст. л.
- перец черный – 0,5 ч. л.
- говядина (вырезка) – 1 кг
- соль
Инструкция
- Вырезку промыть, очистить от пленок, перевязать шпагатом. Растительное масло, паприку, горчицу, рубленый чеснок, черный молотый перец, соль перемешать в миске.
- Подготовленную вырезку натереть этой смесью и поставить в холодильник на 2 ч. Разогреть на большой сковороде растительное масло. Обжарить вырезку со всех сторон до образования румяной корочки, переложить на противень и поставить в разогретую до 220°С духовку. Готовить 20–25 мин.
- Для определения готовности ростбифа лучше всего использовать мясной термометр. Достать мясо из духовки, удалить шпагат, накрыть фольгой и оставить на 10 мин. Тонко нарезать, полить образовавшимся соком.
