Печь домашние кексы в силиконовой форме — одно
удовольствие: они не прилипают к стенкам и ко дну, не пригорают, легко
извлекаются. Что же касается теста, оно может быть любым, в том числе и таким,
как предложено в нашем рецепте. Кстати, его смело можно назвать классическим:
яйца взбивают с сахаром, затем добавляют масло и, в последнюю очередь — мучную
смесь попеременно с молоком. Ну а чтобы тесто получилось более интересным по
вкусу и текстуре, дополните его пряностями, изюмом и орехами. Раскладываем по
формочкам, отправляем в духовку, и через полчаса получаем замечательные кексики
— красивые и очень вкусные.
Ингредиенты
- Мука пшеничная
- Сахар-песок
- Яйцо куриное
- Масло сливочное
- Молоко
- Разрыхлитель теста
- Корица молотая
- Имбирь молотый
- Ванилин
- Соль
- Изюм
- Грецкий орех
- Сахарная пудра
Инструкция
- Приготовьте тесто для кексов. Сначала растопите в
- микроволновой печи или в ковшике на среднем огне сливочное масло. Дайте ему немного
- остыть до комнатной температуры.
- Вбейте в миску яйца. Добавьте сахар и соль. Взбейте
- миксером или венчиком до пышной светлой массы однородной консистенции. Влейте в
- яичную смесь растопленное масло. Снова взбейте.
- Муку просейте с разрыхлителем, молотой корицей,
- имбирем и ванилином в отдельную емкость. Добавьте порциями получившуюся смесь в яично-масляную,
- чередуя с молоком. Взбивайте миксером на низкой скорости.
- Изюм промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Очищенные грецкие орехи подрумяньте в сухой сковороде, затем порубите. Добавьте
- изюм и орехи в кексовое тесто.
- Разложите получившееся тесто в силиконовые формы
- примерно на половину высоты. По желанию, в каждую предварительно можно вложить
- гофрированные бумажные розеточки.
- Духовку нагрейте до 180 °C. Поставьте силиконовую форму на
- противень и поместите его на средний уровень. Выпекайте около 30 минут. Кексы
- должны подняться и хорошо подрумяниться.
- Достаньте кексы из духовки. Дайте остыть в форме.
- Затем переложите на сервировочную тарелку и посыпьте сахарной пудрой. Можно
- украсить кремом или глазурью.
