Персикам делаем контрастный душ и после этого очищаем от кожуры. Извлекаем косточку и нарезаем на мелкие кубики.
В разогретую сковороду наливаем ананасовый сок, добавляем корицу и выкладываем персики. Томим, выпариваем минут 10. Если персики с кислинкой, то можно добавить сахар.
Листики мяты нужно измельчить и добавить к фруктам.
Когда смесь становится гуще, добавляем сливки, щепотку соли и доводим до кипения.
