Ингредиенты
- масло сливочное – 4 ст.л.
- мука – 1 стакан
- желток яичный – 1
- сахар – 1 ст.л.
- соль – щепотка
- разрыхлитель – 1/2 ч.л.
- масло сливочное – 1 ст.л.
- темный шоколад (60% какао) – 200 г
- яйца – 2 шт
- молоко – 80 мл
- сливки жирностью 22% – 200 мл
- сахарная пудра для подачи
Инструкция
- Просеять в миску горкой муку с солью и разрыхлителем. Сделать углубление в центре, добавить сахар, кусочки размягченного масла, желток и немного воды; вымесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и отставить на 1 ч.
- Приготовить начинку: довести молоко со сливками до кипения. Шоколад разломать на небольшие кусочки, положить в жаропрочную миску. Добавить слегка взбитые яйца и горячее молоко; перемешивать до однородности.
- Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности, уложить в форму, закрыв дно и бортики, заполнить доверху сухой фасолью. Выпекать при 200°С до золотистого цвета, 15–20 мин.
- Вынуть, остудить, заполнить шоколадной массой и печь еще 5–10 мин. Центр готового тарта должен быть немного недопеченным.
- Полностью остудить, посыпать пудрой и подавать холодным.
