Куриную печень промойте, обсушите, нарежьте на небольшие кусочки.Сковороду разогрейте, растопите 1,5 ст.л. сливочного масла, обжарьте лук и чеснок, затем добавьте 1 ст.л растительного масла , добавьте печень и обжарьте до готовности, приправьте тимьяном, слегка посолите (не пересушите, обжаривайте в течение 6-7 минут. Остудите обжаренную печень.
К мясному фаршу добавьте соль , молотый черный перец,яйцо, оставшееся сливочное масло,портвейн.Добавьте обжаренную печень, все перемешайте.
Прямоугольную форму застелите тонкими полосками бекона внахлест так, чтобы края свисали.
Переложите в форму половину фарша, затем распределите по поверхности фарша порубленные орехи и сушеную клюкву.
Накройте второй половиной фарша.Поверхность разровняйте и накройте полосками бекона.
Форму накройте фольгой и запекайте в разогретой до 160 градусов в духовке в течение 2 часов.
Готовый террин остудите в форме и уберите в холодильник.
