Ингредиенты
- фарш говяжий 650 г
- печень куриная 200 г
- соль-по вкусу
- чеснок,зубчик 2 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- бекон 250 г
- портвейн 50 мл
- перец черный свежемолотый-по вкусу
- яйцо 1 шт.
- сливочное масло 3 ст.л.
- орехи (грецкие и фисташки) 60 г
- клюква сушеная 50 г
- тимьян сушеный 1/2 ч.л.
- масло растительное 1 ст.л.
Инструкция
- Подготовьте ингредиенты.
- Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
- Куриную печень промойте, обсушите, нарежьте на небольшие кусочки.Сковороду разогрейте, растопите 1,5 ст.л. сливочного масла, обжарьте лук и чеснок, затем добавьте 1 ст.л растительного масла , добавьте печень и обжарьте до готовности, приправьте тимьяном, слегка посолите (не пересушите, обжаривайте в течение 6-7 минут. Остудите обжаренную печень.
- К мясному фаршу добавьте соль , молотый черный перец,яйцо, оставшееся сливочное масло,портвейн.Добавьте обжаренную печень, все перемешайте.
- Прямоугольную форму застелите тонкими полосками бекона внахлест так, чтобы края свисали.
- Переложите в форму половину фарша, затем распределите по поверхности фарша порубленные орехи и сушеную клюкву.
- Накройте второй половиной фарша.Поверхность разровняйте и накройте полосками бекона.
- Форму накройте фольгой и запекайте в разогретой до 160 градусов в духовке в течение 2 часов.
- Готовый террин остудите в форме и уберите в холодильник.
- Приятного аппетита!
