Кулеш инженерский

Кулеш — сытное блюдо на основе пшена. Он и каша и очень густой суп. Обычно его готовят с салом или копченой грудинкой. Мы сделали более постный вариант — с куриными бедрышками.

Servings: 6

Prep Time: 2 hr 30 min

Cook Time: 1 hr

Total Time: 3 hr 30 min

Calories: 469.30 ккал kcal/serving

P/F/C: 35.74 г.g / 19.42 г.g / 37.59 г.g

Ingredients

Пшено
Куриные бедра
Масло растительное рафинированное
Лук репчатый
Морковь
Чеснок
Томатная паста
Капуста белокочанная
Томаты протертые
Перец чёрный горошек
Лавровый лист
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Пшено залейте кипятком и отставьте на 1-2 ч.
Курицу порубите топориком на небольшие кусочки и обжарьте в большом сотейнике на растительном масле до золотистой корочки.
Отдельно приготовьте пассеровку: лук и морковь нарежьте соломкой, чеснок мелко нарежьте. Обжарьте все овощи до золотистого цвета на растительном масле.
Выложите пассеровку к курице, размешайте, добавьте томатную пасту, нашинкованную капусту и жарьте 4-5 минут.
Добавьте протертые томаты, соль, перец горошком и тушите, пока томаты не загустеют.
Пшено промойте и всыпьте в сотейник, разровняйте, влейте 2 стакана воды, посолите, поперчите, когда вода закипит, накройте крышкой и убавьте огонь. Томите на тихом огне около получаса, пока пшено не будет готовым. Смешайте с подготовленными ингредиентами.
Снимите сотейник с огня, укутайте и оставьте еще минут на 20, чтобы кулеш настоялся.