Рецепт овощного кугеля

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 205.00 ккал kcal/serving

P/F/C: 8.00 г.g / 20.00 г.g / 18.00 г.g

Ingredients

соль
перец черный молотый
чеснок молодой – 3 зубчика
масло оливковое – 3 ст.л.
мука – 3 ст.л.
молодой кабачок – 1 шт.
шпинат – 500 г
картофель крупный – 1 шт.
укроп – 5 веточек
куркума молотая – щепотка
морковь крупная – 2 шт.
лук зеленый – 2 пера
яйцо – 3 шт.

Instructions

Овощи и зелень вымыть. Картофель, морковь и кабачок очистить, натереть на крупной терке. Слегка отжать. Зеленый лук, укроп и чеснок мелко нарезать, смешать с натертыми овощами.
В сотейник влить полстакана горячей воды, положить шпинат и отварить 1 мин., до мягкости. Слить воду, обсушить и нарезать шпинат полосками.
Добавить шпинат в овощную смесь. Положить куркуму, приправить солью и перцем по вкусу.
Всыпать в овощи просеянную муку, перемешать до получения густого теста. Добавить слегка взбитые яйца, тщательно перемешать.
Выложить массу в прямоугольную форму для запекания с высокими бортиками.
Разогреть духовку до 200 °С. Налить оливковое масло в маленькую форму для запекания, прогреть в духовке 5 мин., а затем полить им сверху овощную смесь. Поставить кугель в духовку. Готовить 15 мин., затем снизить температуру
до 180 °С. Запекать еще 15–20 мин., до тех пор, пока не образуется золотистая корочка. Подавать горячим или теплым;
можно украсить свежей зеленью.