Кекс от food-блогера Оксаны Луцан получается с насыщенным шоколадным вкусом и ароматом, с влажным сочным мякишем, слегка рассыпчатым – благодаря перемолотым овсяным хлопьям. Для приготовления этого кекса не нужно ничего взбивать и вымешивать, достаточно смешать в миске все ингредиенты. Для выпечки подойдет небольшая форма — как специально для кекса, так и круглая диаметром 18-20 см.
Ингредиенты
- мука – 130 г
- овсяные хлопья (перемолоть в блендере) – 50 г
- сахар – 150 г
- свежевыжатый апельсиновый сок – 1 стакан
- порошок какао – 5 ст. л.
- масло растительное – 0,5 стакана
- мука льняная – 1 ст. л. ( по желанию)
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- экстракт ванили – 1 ч. л. ( по желанию)
- уксус – 1 ч. л.
- соль - 1 щепотка
Инструкция
- В большой миске смешайте муку, перемолотые овсяные хлопья, сахар, разрыхлитель, соль, какао. Сделайте небольшие углубления - добавьте в одно уксус, в другое - растительное масло, сверху вылейте апельсиновый сок и экстракт ванили, тщательно перемешайте.
- Форму выложите бумагой для выпечки или смажьте бока маслом. Вылейте тесто в форму и выпекайте около 30-35 минут в предварительно разогретой до 175 градусов духовке.
- Серединка кекса может остаться слегка влажной, это абсолютно нормально - кекс будет мягким и нежным.
