Красный лук в кляре
Ingredients
- 4 шт. кардамона
- соль
- 2–3 гвоздики
- 5 горошин душистого перца
- 250 мл натурального йогурта
- 4 средние красные луковицы
- 0,5 ч. л. зиры
- 100 мл холодной воды
- 0,5 ч. л. кориандра
- 3 ст. л. муки
- соль, перец белый
- 0,5 ч. л. аниса
- 3 ст. л. крахмала
- 1 стакан подсолнечного масла
- Для соуса:
- по щепотке красного и черного перца
- яйцо – 1 шт.
- 200 г консервированной кукурузы
Instructions
- Сложить в миску зиру, кориандр, кардамон, анис, гвоздику, черный, красный и душистый перец, соль. Растолочь пестиком в муку.
- Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Сложить в большую емкость, посыпать измельченными пряностями и тщательно перемешать. Дать настояться 15 мин.
- Приготовить соус. Кукурузу переложить в сотейник, добавить йогурт, поставить на огонь и быстро довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 20 мин. Посолить и поперчить по вкусу.
- Приготовить кляр. Взбить яйцо с водой. Добавить крахмал и муку. Тщательно перемешать, чтобы не было комков.
- В сотейник влить подсолнечное масло. Довести до кипения.
- Лук брать небольшими порциями, окунать в кляр и сразу же – в кипящее масло. Готовить каждую порцию 2 мин. Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы стекло и впиталось лишнее масло.
- Переложить на блюдо, подавать с соусом.