admin
11 января, 2026

Карпаччо из морского черта с цукини

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 30 min
Total Time: 30 min
Calories: 247.00 ккал kcal/serving

Ingredients

  • 400 г филе морского черта
  • горсть листьев базилика
  • оливковое масло – 3 ст. л.
  • 1 лайм
  • 1 ч. л. белого сахара
  • 1 ч. л. сушеных хлопьев чили
  • 0,5 ч. л. морской соли
  • цукини

Instructions

  1. С лайма срезать цедру, мелко ее нарубить; выжать сок. Смешать цедру, нарезанные листья базилика, чили, масло, сахар и соль. Филе положить в полиэтиленовый пакет, залить полученной смесью. Отжать из пакета воздух, закрутить его и оставить рыбу мариноваться при комнатной температуре на 15 мин.
  2. Затем положить пакет с рыбой в морозильник на 30 мин. С цукини срезать зеленую кожицу, тонко нарезать ее лапшой (сами цукини использовать в другом блюде).
  3. Филе достать из морозильника, нарезать острым ножом или на мандолине очень тонкими ломтиками, выложить на блюдо. Зеленую лапшу заправить соком лайма, украсить ею карпаччо.