Ингредиенты
- 400 г филе морского черта
- горсть листьев базилика
- оливковое масло – 3 ст. л.
- 1 лайм
- 1 ч. л. белого сахара
- 1 ч. л. сушеных хлопьев чили
- 0,5 ч. л. морской соли
- цукини
Инструкция
- С лайма срезать цедру, мелко ее нарубить; выжать сок. Смешать цедру, нарезанные листья базилика, чили, масло, сахар и соль. Филе положить в полиэтиленовый пакет, залить полученной смесью. Отжать из пакета воздух, закрутить его и оставить рыбу мариноваться при комнатной температуре на 15 мин.
- Затем положить пакет с рыбой в морозильник на 30 мин. С цукини срезать зеленую кожицу, тонко нарезать ее лапшой (сами цукини использовать в другом блюде).
- Филе достать из морозильника, нарезать острым ножом или на мандолине очень тонкими ломтиками, выложить на блюдо. Зеленую лапшу заправить соком лайма, украсить ею карпаччо.
