Ингредиенты
- осьминоги – 50 г
- лук-шалот – 20 г
- рис для ризотто – 70 г
- рыбный бульон – 100 мл
- томатная паста – 30 г
- корень сельдерея – 20 г
- лемонграсс – 10 г
- петрушка – 10 г
- пармезан – 20 г
- масло сливочное – 10 г
Инструкция
- Порезать осьминога кольцами, пожарить с луком-шалотом. Добавить в сковороду рис. Спустя 5 минут добавить рыбный бульон и томатную пасту. Готовить на среднем огне, пока жидкость не испарится.
- Из корня сельдерея сделать пюре и добавить к ризотто вместе с порубленной петрушкой. В конце добавить тертый пармезан и сливочное масло.
