Ингредиенты
- креветки тигровые свежемороженные – 1кг (1 упаковка)
- листья кориандра (кинза)
- лимон
- имбирь
- тесто рисовое "Фило"
- лук красный
- салат "Радиччио"
- грибы вешенки
- водоросли морские
Инструкция
- Креветки разморозить.
- Кинзу, салат, грибы, водоросли и лимон вымыть.
- Тесто разрезать на полоски шириной 2-2,5 см. Имбирь, цедру лимона и лук, замаринованный в бальзамическом уксусе с небольшим количеством соли и черного молотого перца нарезать соломкой.
- Лимон разрезать вдоль пополам. Одну половину очистить, другую оставить для сока.
- Кинзу перебрать на листочки.
- Креветки очистить, оставив на них лишь хвостики. Завернуть каждую в тесто, добавляя по соломке имбиря, цедры, маринованного лука и листочку кинзы. Закрепить зубочисткой и обжарить в большом количестве растительного масла (желательно, с добавлением оливкового).
- Из листьев салата сделать "корзинку". Поставить в центр тарелки и выложить в нее перемешанные водросли с дольками лимона, заправленные каплей оливкового масла и лимонным соком. Сверху положить обжаренные в растительном масле грибы и украсить все лимоном.
- Обжаренные креветки выложить вокруг "корзинки" и полить оливково-бальзамической заправкой (бальзамический уксус, оливковое масло, соевый соус в пропорции 2/2/1).
