Творожно-апельсиновый пирог

Instructions

1. 1

   Выпекаем корж: Апельсин и лимон разрезать пополам, удалить косточки и каждую половину порезать вместе с кожурой на кусочки около 1 см толщиной.

2. 2

   В кастрюлю налить воды, вскипятить, опустить порезанные апельсин и лимон и варить в течение 10 мин. Откинуть фрукты на дуршлаг, пропустить через мясорубку (решетку для мясорубки взять с крупными отверстиями).

3. 3

   Муку смешать с содой.

4. 4

   Яйца взбить с сахаром в пышную массу, добавить творог, кефир, муку, перемешать.

5. 5

   Добавить к творожной смеси измельченные фрукты, размешать ложкой.

6. 6

   Форму для запекания смазать маслом и обсыпать тонким слоем манной крупы.

7. 7

   Выложить тесто в форму, разровнять, выпекать на средней полке в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 70-80 мин.

8. 8

   Готовый пирог вынуть из формы, положить на решетку и полностью охладить. Охлажденный корж разрезать вдоль пополам.

9. 9

   Готовим крем для прослойки: Молоко смешать с сахаром в маленькой сковороде, довести до кипения и варить, постоянно помешивая, 3-4 мин. В миске взбить яйца. Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой молочно-сахарную смесь.

10. 10

    В отдельной миске хорошо взбить масло, влить яично-молочную смесь, еще раз взбить.

11. 11

    Отложить 1 ст. ложку крема в отдельную миску.

12. 12

    Апельсин очистить, разобрать на дольки, каждую порезать на кусочки, толщиной около 0,5 см.

13. 13

    "Собираем" пирог: На нижний корж выложить масляно-яичный крем, разровнять.

14. 14

    Поверх него равномерно разложить кусочки апельсина, слегка придавить ножом.

15. 15

    Прикрыть вторым коржом.

16. 16

    Оставшимся кремом слегка промазать верх пирога и очень плотно - бока.

17. 17

    Верх пирога посыпать какао-порошком и украсить белым шоколадом.

18. 18

    Пирог поставить на 3-4 часа в холодильник.