Ингредиенты
- апельсин – 1 шт.
- какао-порошок – 2 ст. л.
- сахар – 4 ст. л.
- молоко – 4 ст. л.
- яйца – 2 шт.
- масло сливочное комнатной температуры – 200 г
- белый шоколад (по желанию)
- яйцо – 2 шт.
- кефир – 1 стакан
- масло сливочное для смазывания формы
- апельсин – 1 шт.
- лимон, только сок – 1 шт.
- мука – 2 стакана
- сахар – 1 стакан
- творог – 250 г
- сода – 1 ч. л.
- манная крупа для обсыпания формы – 2 ст. л.
Инструкция
- Выпекаем корж: Апельсин и лимон разрезать пополам, удалить косточки и каждую половину порезать вместе с кожурой на кусочки около 1 см толщиной.
- В кастрюлю налить воды, вскипятить, опустить порезанные апельсин и лимон и варить в течение 10 мин. Откинуть фрукты на дуршлаг, пропустить через мясорубку (решетку для мясорубки взять с крупными отверстиями).
- Муку смешать с содой.
- Яйца взбить с сахаром в пышную массу, добавить творог, кефир, муку, перемешать.
- Добавить к творожной смеси измельченные фрукты, размешать ложкой.
- Форму для запекания смазать маслом и обсыпать тонким слоем манной крупы.
- Выложить тесто в форму, разровнять, выпекать на средней полке в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 70-80 мин.
- Готовый пирог вынуть из формы, положить на решетку и полностью охладить. Охлажденный корж разрезать вдоль пополам.
- Готовим крем для прослойки: Молоко смешать с сахаром в маленькой сковороде, довести до кипения и варить, постоянно помешивая, 3-4 мин. В миске взбить яйца. Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой молочно-сахарную смесь.
- В отдельной миске хорошо взбить масло, влить яично-молочную смесь, еще раз взбить.
- Отложить 1 ст. ложку крема в отдельную миску.
- Апельсин очистить, разобрать на дольки, каждую порезать на кусочки, толщиной около 0,5 см.
- "Собираем" пирог: На нижний корж выложить масляно-яичный крем, разровнять.
- Поверх него равномерно разложить кусочки апельсина, слегка придавить ножом.
- Прикрыть вторым коржом.
- Оставшимся кремом слегка промазать верх пирога и очень плотно - бока.
- Верх пирога посыпать какао-порошком и украсить белым шоколадом.
- Пирог поставить на 3-4 часа в холодильник.
