Ингредиенты
- свежая или замороженная вишня – по вкусу
- белки – 5 шт.
- сахар (песок) – 2 стакана
- сахар (песок) – по вкусу
- творог – 750 г
- яйцо (желток) – 1 шт.
- мука просеянная – 3,5 стакана
- сметана – 100 г
- сахар ванильный – 1 упаковка
- разрыхлитель – 10 г
- сахар (песок) – 1 стакан
- яйцо (желток) – 4 шт.
- масло сливочное – 200 г
Инструкция
- Замесить тесто. Сначала смешать все ингредиенты без муки, потом, постепенно добавляя муку, вымесить тесто. Разогреть духовку до 200°C, смазать противень маслом и выложить тесто толщиной примерно 0,5- 0,7 мм. Поставить в духовку на 10 минут. Вынуть и немного остудить
- Творожная прослойка:
- Смешать творог с желтком и сахаром до однородной массы.
- На теплое тесто намазать наитончайший слой творога. Выложить свежую вишню и сверху - остальной творог. Не меняя температуру духовки, поставить пирог еще на 10 минут. Проверьте: творог должен немного схватиться. Вынуть из духовки и совсем немного остудить.
- Приготовить безе. Взбить белки с сахаром до образования пиков. Выложить на теплый творог и снова отправить в духовку на 10 минут при температуре 150°C.
- Безе не должно высохнуть: у него должна появиться только верхняя корочка, а остальное должно быть мягким. Поэтому важно не передержать!
- Вынуть пирог из духовки, остудить и кушать на здоровье!
