Ингредиенты
- 60 г сладкого перца
- 120 г морского гребешка
- 100 г пекинской капусты
- 1 ст. л. вустерского соуса
- 1 ч. л. саке
- 4 ст. л. мирина
- 200 г отваренных и очищенных креветок
- масло растительное – 1 ст.л.
- стружка тунца и маринованный имбирь
- соус соевый
- 300 г домашней лапши удон
- цукини – 40 г
- 50 г лука-порея, только белая часть
- Соус для жарки:
- 60 г свежих грибов шиитаке
- 40 г моркови
- 4 ст. л. фруктового пюре
Инструкция
- Лапшу отварить в кипятке, слегка не доводя до готовности. Овощи, грибы и морепродукты нарезать так, чтобы было удобно их брать палочками, причем порей нарезать наискосок, а шляпки шиитаке надрезать в виде звездочки. Смешать ингредиенты соуса.
- В сковороде разогреть масло, положить морковь, шиитаке и сладкий перец, через минуту – креветки и морской гребешок, а еще через минуту – цукини и лапшу.
- Постоянно перемешивать содержимое сковороды. Сбрызнуть саке, влить соус, дать закипеть, положить китайскую капусту и снять с огня. Уложить на тарелки, посыпать стружкой тунца и подать.
- КСТАТИ
- *Азиатскую лапшу с большим содержанием крахмала сразу после варки промывают холодной водой, иначе она слипнется.
- * Суп с длинной лапшой по японской традиции нужно есть с "хлюпающим" звуком – это значит, что еда вам очень нравится.
