Шаурма с фаршем — очень домашний вариант приготовления
этого популярного блюда, причем действительно отличный. В конце концов, хорошее
рубленое мясо ничем не хуже жаренной на вертеле курицы или индейки! Тем более
что в рецепте мы настоятельно советуем готовить фарш самостоятельно: так будет
и вкуснее, и полезнее. Процесс приготовления шаурмы очень простой: сначала жарится
фарш, немного охлаждается, а затем соединяется с нарезанными овощами и зеленью. После
чего посыпается тертым сыром и заворачивается в лист тонкого лаваша. Как
видите, процесс будет понятен даже начинающей хозяйке! Которая (мы уверены)
захочет повторить наш рецепт в домашних условиях и повысить свой статус в
глазах близких.
Ингредиенты
- Свинина
- Говядина
- Паприка сладкая молотая
- Масло растительное халяльное
- Чеснок
- Огурец
- Томат (помидор)
- Лук красный
- Салат
- Петрушка
- Сыр твердый
- Сметана 18%
- Соус томатный
- Горчица
- Лаваш тонкий
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Подготовьте ингредиенты шаурмы. Сначала сделайте фарш.
- Мякоть свинины и говядины пропустите через мясорубку с мелкой
- решеткой в небольшую миску.
- Приправьте мясо молотой паприкой. В большой сковороде
- нагрейте масло. Выложите мясо и, разбивая кулинарной лопаткой комочки,
- помешивая, жарьте на среднем огне около 7 минут.
- Чеснок очистите и пропустите через пресс и добавьте в сковороду с фаршем. Посолите и поперчите. Готовьте на среднем
- огне еще 3 минуты. Дайте остыть.
- Свежие огурцы и помидоры для шаурмы вымойте. Нарежьте огурцы
- сначала длинными тонкими продольными пластинами, а затем — соломкой. Если
- огурцы крупные, удалите семена.
- Разрежьте помидоры на половинки. Сок удалите чайной ложкой.
- Оставшуюся мякоть помидоров нарежьте небольшими ломтиками или соломкой, на ваш
- вкус. Красный лук для шаурмы очистите и нарежьте тонкими кольцами.
- Листья салата вымойте и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Петрушку
- вымойте и обсушите. Оборвите листочки и мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной
- терке.
- Приготовьте соус для шаурмы. Выложите в небольшую
- мисочку сметану. Добавьте томатный соус и горчицу. Посолите и поперчите по
- вкусу. Тщательно перемешайте.
- Разложите на рабочей поверхности листы тонкого лаваша.
- Смажьте половину каждого получившимся соусом, оставляя свободными края шириной
- около 7 см. Сверху распределите листья салата, фарш, а также лук, огурцы,
- помидоры и петрушку.
- Посыпьте начинку шаурмы тертым сыром. Края листов
- лаваша подверните внутрь и аккуратно заверните начинку так, чтобы она не
- вываливалась и была вся словно бы «запечатана».
- Обжарьте поочередно шаурму на сухой сковороде-гриль со
- всех сторон и сразу же подайте на стол. Можно каждую шаурму разрезать пополам:
- так ее будет удобнее есть.
