Вкус чили станет только лучше, если ему дать постоять после приготовления 2–3 часа.
А лучше всего это рагу подать на следующий день, так что не бойтесь приготовить его заранее.
Ингредиенты
- 450 г говяжьего фарша
- 300 г мякоти тыквы
- 1 сладкий зеленый перец
- 4 зубчика чеснока
- 400 г консервированной красной фасоли
- 700 г консервированных помидоров в с обственном соку
- 1/2 – 1 ч. л. молотого острого чили
- 1 ч. л. молотой зиры
- 1 ч. л. сахара
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
- тертый сыр чеддер
- 5–6 стеблей зеленого лука
- сметана
Инструкция
- Очистите чеснок и мелко нарежьте. Сладкий перец освободите от семян и перегородок и нарежьте небольшими кубиками. Так же нарежьте тыкву.
- Фасоль выложите из банки на дуршлаг и промойте под холодной водой, дайте стечь.
- Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте фарш и жарьте, разбивая комочки лопаткой, 10 мин. При необходимости слейте лишний жир.
- Добавьте к фаршу тыкву, перец, чеснок и фасоль. Помидоры разомните вилкой и добавьте в сковороду вместе с соком. Влейте 2 стакана воды, всыпьте специи, сахар и соль, хорошо перемешайте и доведите до кипения.
- Тушите на медленном огне в течение 20–25 мин., пока тыква не станет мягкой.
- Снимите сковороду с огня и добавьте, если нужно, еще немного острого чили и черного перца.
- Разложите чили по тарелкам, посыпьте зеленым луком и тертым сыром и добавьте сметану.
