Ингредиенты
- сахар – 2 ст. л.
- кукурузная мука – 2 ст. л.
- сливочное масло – 100 г
- пшеничная мука – 0,5 стакана
- сливочное масло для смазывания
- сахар – 0,5 стакана
- вода – 2 ст. л.
- творог – 400 г
- сливки жирностью 22% – 300 мл
- желатин – 2 ч. л.
- сахар – 0,5 стакана
- вода – 0,25 стакана
- миндаль – 0,25 стакана
Инструкция
- Приготовить пралине. Сахар развести в воде и поставить на средний огонь, готовить, помешивая, 10 мин. Снять с огня.
- Миндаль порубить ножом в мелкую крошку, добавить в сахарный сироп, перемешать.
- Разлить тонким слоем на смазанный маслом поднос или плоское блюдо. Оставить при комнатной температуре, пока пралине не застынет.
- Разъемную форму диаметром 22 см смазать маслом. Масло взбить с сахаром, добавить просеянную кукурузную и пшеничную муку. Вымесить тесто. Положить его в форму, закрыв
- дно и бортики, прижать руками и поставить в разогретую до 150°С духовку на 35 мин. Дать остыть.
- Вынуть из формы приготовленную подложку для чизкейка и дно формы. Застелить форму пленкой, затем вернуть дно и подложку на место. Проследить, чтобы пленка плотно прилегала к бортикам формы.
- Желатину дать набухнуть в воде, затем поставить на водяную баню и готовить, помешивая, пока он полностью не растворится. Дать остыть, 5 мин. Миксером взбить творог с сахаром, добавить сливки и желатин.
- Пралине порубить ножом в крошку. Добавить половину пралине в творожную смесь, перемешать и выложить в форму. Накрыть и поставить в холодильник на ночь.
- Выложить чизкейк из формы на блюдо. Посыпать оставшимся пралине.
