Ингредиенты
- 2,5 кг черной трески из Аляски
- 3 цукини
- 5 луковиц
- головка чеснока
- 500 г помидоров черри
- 2 сладких перца
- по 6 веточек мяты, петрушки и тархуна
- 150 г каперсов
- 80 мл белого винного уксуса
- 200 мл оливкового масла
- 1 ст. л. сливочного масла
- соль, перец
Инструкция
- Лук и чеснок очистить. Две луковицы нарезать крупными ломтиками, оставшиеся измельчить вместе с чесноком и зеленью. Добавить каперсы, уксус, оливковое масло, соль и перец. Перемешать. Перцы и цукини вымыть, нарезать соломкой и обжарить в разогретом сливочном масле, 10 мин.
- Треску разделать на филе и нарезать крупными кубиками.
- Нанизать на шпажки куски рыбы, крупно нарезанный лук и помидоры. Обжарить на гриле, по 4 мин. с каждой стороны. Подавать с обжаренными овощами.
