Ингредиенты
- салат-латук – 1 кг
- орех мускатный – щепотка
- яйцо – 2 шт.
- масло сливочное – 2 ст.л.
- мука – 1,5 ст.л.
- масло сливочное – 3 ст.л.
- молоко – 0,5 л
- сметана – 100 г
- желток яичный – 1 шт.
Инструкция
- Салат вымыть. Удалить верхние увядшие листья. Положить в кастрюлю с присоленной кипящей водой и варить на маленьком огне 15 мин. Остудить и протереть через сито в чистую кастрюлю.
- В сотейнике растопить сливочное масло, добавить разведенную в небольшом количестве воды муку и, постоянно помешивая, варить 2–3 мин. Тонкой струйкой, продолжая размешивать, влить горячее молоко. Готовить на минимальном огне 10 мин. Снять огня.
- В пюре из салата добавить половину получившегося соуса, мускатный орех и соль по вкусу. Поставить на минимальный огонь и варить под крышкой 1 ч.
- Снять с огня.
- Взбить яйца венчиком, влить их в получившуюся смесь. Добавить 1 ст. л. сливочного масла, перемешать.
- Разогреть духовку до 180 °С. Форму для выпечки смазать оставшимся маслом, на дно положить пергамент. Влить тесто. Запекать в духовке 45 мин.
- В оставшийся соус добавить сметану и желток, тщательно размешать и перелить в соусник.
- Подать «хлеб» вместе с соусом.
