Ингредиенты
- сухой молотый орегано – 1 ст. л.
- сыр пекорино или другой твердый выдержанный овечий сыр – 100 г
- каперсы соленые – 1 ст. л.
- мята свежая – маленький пучок
- яйцо – 4 шт.
- масло оливковое "экстра вирджин" – 100 мл
- чеснок – 1 маленький зубчик
- черствый белый хлеб – 400 г
- соль – по вкусу
- черный перец молотый – по вкусу
Инструкция
- Срежьте с черствого хлеба корку и нарежьте мякоть ломтями. Залейте хлеб холодной водой на 5 мин. Размокший хлеб отожмите и положите в миску.
- Мелко порубите соленые каперсы и зубок чеснока, натрите на мелкой терке сыр и все вместе добавьте к хлебу. Положите измельченную свежую мяту, слегка взбитые яйца, орегано, соль и перец. Хорошо вымесите хлебный фарш.
- Сформируйте из фарша небольшие плоские тефтельки. Разогрейте в сковороде немного оливкового масла и жарьте тефтельки порциями с обеих сторон до золотистого цвета, по 2–3 мин. Подавайте горячими или теплыми.
