Тушеная картошка с мясом в мультиварке будет вкуснее, если отнестись к выбору дополнительных ингредиентов с долей фантазии. Никаких излишеств – все в пределах привычного. Для нашего рецепта мы решили взять не простую морковь, а «пальчиковую», или, как ее еще называют, морковь-мини или беби-морковь. Ее аппетитно-обтекаемый вид заметно украсит общее блюдо. А вместо обычного желтого репчатого лука мы используем сладкий крымский и нарежем его крупно. В общем, все будет фактурно и выразительно в нашей мультиварке. Что касается специй, то вы можете варьировать их состав по своему вкусу. А вот томатную пасту, которую почему-то все вокруг так и норовят добавить в картошку с мясом, мы опустим для разнообразия. Оставьте ее для борща.
Ингредиенты
- Картофель
- Говядина
- Беби-морковь
- Лук крымский
- Сельдерей
- Чеснок
- Масло растительное рафинированное
- Вода
- Паприка копченая молотая
- Перец чёрный горошек
- Перец душистый горошек
- Тимьян сушеный
- Лавровый лист
- Соль
- Зелень
Инструкция
- Хорошо помойте картофель. Если он молодой, то кожицу счищать вовсе не обязательно – так будет фактурнее и полезнее. Клубни маленького размера можно оставить целиком или разрезать пополам.
- Плоский крымский лук очистите от шелухи, разрежьте вдоль. Если у вас одна крупная головка, то каждую половинку разрежьте еще поперек по центру. И нарубите крупными кусочками.
- Стебли сельдерея хорошо промойте, особое внимание уделите основанию. Там обычно скапливается грязь. Удалите грубые волокна. Нарежьте стебли поперечными ломтиками произвольной толщины.
- Чеснок очистите от шелухи и грубо нарубите. Покончив с овощами, займитесь мясом. Нарежьте говяжью мякоть кусочками среднего размера – примерно по 2,5–3 см. Обсушите бумажными салфетками.
- Установите мультиварку на программу «Жарка». Влейте в чашу растительное масло, переложите в нее кусочки говядины и обжаривайте их до коричневатых корочек, помешивая время от времени – минут 5–7.
- Добавьте к мясу нарезанный крымский лук и чеснок, обжаривайте вместе минуты 3–4, не закрывая крышки мультиварки. Когда лук зазолотится, добавьте в чашу ломтики сельдерея и беби-морковь целиком. Готовьте в том же режиме еще 3–4 минуты, перемешивая.
- Сложите в чашу мультиварки картофель и влейте стакан кипятка. Можно и больше, но при необходимости вы позже сможете долить еще воды. Добавьте в чашу все специи и соль, перемешайте, закройте мультиварку и переключите ее на режим «Тушение».
- Тушите картошку с мясом в течение часа. Примерно через полчаса откройте крышку и проверьте, как идут дела. При необходимости добавьте немного воды. Если требуется, увеличьте время тушения. Подавайте блюдо со свежей зеленью.
