Ресторанного критика Ирину Мак знают именитые шеф-повара из разных стран. Они же делятся с ней профессиональными секретами и, конечно, рецептами!
Ингредиенты
- стейки из телятины, весом по 150 г каждый – 2 шт.
- соль, свежемолотый перец
- растительное масло – 2 ст. л.
- мякоть тыквы – 500 г
- ягоды брусники – 1 стакан
- веточка чабреца
- чеснок – 1 зубчик
- красное сухое вино – 100 мл
- луковица – 1/2 шт.
- веточка мяты
- растительное масло – 1 ст. л.
Инструкция
- Приготовить маринад для мяса. В глубокой миске смешать красное сухое вино, растительное масло, добавить черный перец, листья мяты, веточку чабреца, измельченные лук и чеснок. Положить в маринад стейки и держать там не меньше 10 минут, чтобы лук дал сок.
- Тыкву нарезать крупными брусочками, чуть-чуть обжарить в сковороде на растительном масле, чтобы образовалась корочка. Поставить в разогретую духовку и запекать до готовности при температуре 180-200°C примерно 7 – 10 минут.
- Когда тыква будет готова, достать ее из духовки. Убавить температуру до минимума и поставить мясо – минут на 15. Пока оно жарится, приготовить брусничный соус: измельчить блендером ягоды и за несколько минут их проварить. Соус из брусники можно делать как из свежих ягод – пока сезон, или из мороженных.
- Выложить на тарелку запеченную тыкву, мясо и полить брусничным соусом.
