Ингредиенты
- мякоть телятины - 0,5 кг
- крупный картофель - 5 шт.
- сладкий болгарский перец - 200 г
- лук репчатый крупный - 1 шт.
- морковь крупная - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- масло растительное без запаха для обжаривания - примерно 100 мл на все ингредиенты
- вода - около 150 мл
- перцы красный острый, черный свежемолотый, душистый горшком
- тмин
- барбарис
- молотый кориандр
- лавровый лист
- соль по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) - по желанию
Инструкция
- Телятину моем, освобождаем от жилок, если они есть, режем кубиком. Размер кубика выбирайте на свое усмотрение (я делала некрупный, примерно 3х3 см). Овощи моем, чистим и нарезаем крупным кубиком. Если вам не нравится тушеная морковь кубиком, можно натереть ее на крупной терке. Далее вам понадобятся сковорода для обжаривания и глиняный горшочек для приготовления в духовке. Духовку разогреваем до 220°C. Мясо обжариваем на сильном огне с небольшим кол-вом масла и выкладываем в горшочек. По тому же принципу быстро обжариваем лук, морковь (можно на одной сковороде) и болгарский перец. Выкладываем их сверху на мясо. Затем на сильном огне обжариваем картофель до золотистой корочки и отправляем в горшочек к мясу и овощам. Солим, перчим, добавляем специи, кроме лаврового листа и душистого перца, перемешиваем. Наливаем воду, сверху кладем чесночок, душистый перец и лавровый лист. Закрываем крышкой и отправляем в разогретую духовку примерно на 40-60 мин. По желанию зелень можно добавить при подаче на стол. Блюдо готово, приятного аппетита!
