Ингредиенты
- 500 г красного картофеля
- 3 больших спелых помидора, лучше бычье сердце
- 4 зубчика чеснока
- 4 веточки зеленого базилика
- 70 г сливочного масла
- 4 ст. л. оливкового масла
- 4–6 ст. л. белого сухого вина, по желанию
- 3 ч. л. сушеного орегано
- 1 ч. л. паприки
- свежемолотый черный перец - по вкусу
- соль - по вкусу
- 3 разноцветных сладких перца
Инструкция
- Картофель вымыть щеткой и, не очищая, нарезать очень тонкими ломтиками. Перец очистить от семян и белых перегородок, нарезать мякоть длинными тонкими полосками.
- Помидоры надрезать крестообразно, обдать кипятком, затем холодной водой, очистить от кожицы и сердцевин, нарезать крупными кубиками.
- Очищенный чеснок и листья базилика (без стеблей) измельчить. Сливочное масло растопить, смешать с оливковым, смазать этой смесью форму для запекания.
- Выложить овощи слоями: сначала картофель, потом перец, помидоры и так доверху, каждый слой пересыпая смесью чеснока, базилика, соли, перца и орегано и сбрызгивая маслом.
- Оставшимся маслом полить последний слой, добавив туда же вино, если используется, или воду.
- Посыпать паприкой и запекать в духовке при 200 °С, пока картофель не станет мягким, примерно 45 мин. Если овощи в процессе запекания кажутся слишком сухими, через 30 мин. подлить воды или еще вина. Подавать страту горячей или холодной, с зеленым салатом или как гарнир к мясу.
