Ингредиенты
- 2 груши сладких сортов
- масло сливочное – 60 г
- 100 мл апельсинового сока
- 1 веточка розмарина
- чеснок – 4 зубчика
- соль
- сахар
- 2 стейка из розового тунца по 160 г
- 70 г оливкового масла
Инструкция
- Груши очистить и нарезать средним кубиком. Обжарить на сливочном масле с розмарином и сахаром до золотистой корочки, затем влить апельсиновый сок и выпарить наполовину. Рыбу обмазать тонким слоем оливкового масла, приправить солью и перцем. Оставшуюся часть масла пробить в блендере с чесноком. Стейки обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон, в середине оставив слегка недожаренными. Подавать горячим с гарниром из груши, украсив чесночным маслом и розмарином.
