Ингредиенты
- Изюм
- Лук зелёный
- Сельдерей
- Укроп
- Масло растительное рафинированное
- Соль морская
- Сибас
- Лук красный
- Мёд
- Кедровые орехи
- Уксус красный винный
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Рыбу очистить от чешуи, удалить головы и внутренности. Тщательно промыть. Сделать острым ножом надрез вдоль хребта, затем срезать филе сначала с одной стороны, а потом с другой. Удалить реберные косточки.
- Красный лук очистить, нарезать полукольцами. Сельдерей, укроп и зеленый лук вымыть, измельчить. Кедровые орешки обжарить на сухой разогретой сковороде, помешивая, 3 мин.
- Разогреть в сковороде 2 ст. л. масла. Обжарить лук со щепоткой соли, 5 мин. Положить сельдерей, изюм и орехи. Готовить 4 мин.
- Добавить мед и уксус, перемешать и готовить 2 мин. Снять с огня и оставить под крышкой.
- Разогреть в другой сковороде оставшееся масло. Положить филе кожей вниз на сковороду, готовить 3 мин. Перевернуть на другую сторону, посолить, поперчить и готовить 1 мин. Выложить филе на тарелки.
- В соус добавить измельченную зелень, перемешать и щедро полить им готовую рыбу.
