Свеклу, наш исконный корнеплод, знает каждый. Знаменитый малороссийский борщ готовили еще в XVI веке, а боярыни вовсю пили свекольный сок – чтобы кожа лица была свежей, фигура – стройной и волосы – здоровыми.
Ингредиенты
- творог – нежирный, 100 г
- мука пшеничная
- яблоко
- соль, свежемолотый белый перец
- 200 г панировочных сухарей
- 1 ст. л. сливочного масла для жаренья
- 2 ст. л. жареных измельченных тыквенных семечек
- 100 г мягкого сыра с грибами
- 1 ст. л. семян тмина
- яйца – 2 шт
- 0,5 ананаса
- уксус бальзамический – 1 ч. л.
- 1 кг свеклы
- петрушка
- Для начинки:
Инструкция
- Свеклу вымыть. Подсоленную воду с тмином довести до кипения. Варить свеклу до полуготовности 15–20 мин. Воду слить, свеклу остудить и нарезать кружками толщиной 1 см.
- Сыр и творог смешать до однородной массы. Добавить уксус и семена тыквы, посолить и поперчить, хорошо перемешать. В центр кружка свеклы выложить немного полученной смеси и накрыть другим кружком из свеклы.
- Полученные свекольные шницели обвалять в муке. Взбить яйца и окунуть в этот льезон шницели, затем запанировать сухарями. Пожарить шницели с обеих сторон в растопленом на сковороде масле.
- Ананас почистить и порезать кружочками. Из яблока удалить сердцевину и порезать дольками. Гарнировать шницель кружочками ананаса и дольками яблока, украсить зеленью петрушки.
