Ингредиенты
- чеснок – 4 зубчика
- соль – 1 ст. л.
- сахар – 2 ст. л.
- помидор среднего размера – 1,2 кг
- морковь среднего размера – 1 шт.
- вода – 1 л
- острый перец – 1/3 стручка
- эссенция уксусная – 1 ч. л.
- зелень по вкусу – 3-4 веточки
- небольшие свеклы – 2 шт.
Инструкция
- Помидоры вымыть, на каждом плоде у плодоножки сделать вилкой или деревянной шпажкой 2 прокола. Сложить помидоры в миску, залить кипятком и дать постоять примерно 10 мин., после чего воду слить.
- Зелень вымыть. Не измельчая, положить вместе с острым перцем и очищенными зубчиками чеснока на дно стерилизованной банки. Свеклу и морковь очистить и нарезать тонкими кружками. Укладывать в банку помидоры, перемежая их кружками свеклы и моркови. Вскипятить 1 л воды, добавить соль, сахар и уксусную эссенцию. Влить кипящий раствор в помидоры. Банку закрыть. Когда консервы остынут, поставить на хранение в темное прохладное место.
