Ингредиенты
- пучок свежей зелени тимьяна
- 500 г свиной шейки или лопатки
- 500 г лопатки ягненка без костей
- 250 г репчатого лука
- пучок свежей зелени петрушки
- чеснок – 2-3 зубчика
- 3 лавровых листа
- соль
- 0,5 л сухого белого вина (пино блан или рислинг)
- 1 кг картофеля
- 500 г говяжьей грудинки или лопатки без костей
Инструкция
- Порезать мясо небольшими кусочками, положить в кастрюлю, добавить немного вина, 3–4 нарезанные луковицы, порубленный чеснок, душистые травы, лавровый лист, посолить, поперчить и поставить мариноваться на 24 часа.
- Картофель и оставшийся лук тонко нарезать. На дно чугунной кастрюли или горшочка выложить половину картофеля, потом все мясо, потом – оставшийся картофель и лук. Залить вином.
- Закрыть крышкой и готовить 2–2,5 часа в духовке или печи при 150˚С.
- Подавать бэкофф на стол нужно в той же посуде, в которой блюдо готовилось. Идеальный гарнир – салат.
