Ингредиенты
- салат-латук – 1 кочан
- зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) – 150 г
- несколько ломтиков белого хлеба – 500 г
- коньяк (или бренди) – 1 ст. л.
- грецкие орехи очищенные – 1 ст. л.
- семга копченая – 100 г
- масло сливочное – 50 г
- сыр с голубой плесенью – 50 г
- пармезан – 100 г
- красный сладкий перец – 1 шт
Инструкция
- С хлеба снять корку, острым ножом разрезать мякоть вдоль на очень тонкие пласты.
- Сделать начинку для сырного рулета.
- В миске взбить масло, добавить сыр с голубой плесенью и измельченные грецкие орехи. Перец очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить сердцевину, мякоть порезать мелкими кубиками. Пармезан натереть на терке, соединить с перцем и добавить в массу. Влить 1 ст. л. коньяка и тщательно перемешать.
- Хлебные пластины промазать сырной начинкой ровным слоем, дать постоять 10 мин.
- Аккуратно свернуть пластины в рулет. Завернуть рулеты в пищевую пленку и поставить в холодильник минимум на 2 ч. Перед подачей порезать ломтиками.
- Сделать начинку для рыбного рулета. Зелень и листья салата-латука вымыть и опустить на 2 мин. в кипящую воду, отбросить на дуршлаг. Дать стечь всей воде, затем убрать на 15 мин.
- в холодильник. Когда зелень остынет, взбить миксером вместе с маслом.
- Пласты хлеба смазать половиной получившейся смеси. Сверху уложить тонко нарезанные ломтики семги и еще раз смазать маслом с зеленью. Свернуть в рулет, завернуть в пленку и поставить в холодильник.
